Você sabe o que é uma Gourmet Store?

O conceito foi introduzido, no Mercado do Rio Vermelho, pelo Chef Marcos Lerner e é o paraíso para quem é apreciador e entendedor de boas comidas, bons vinhos e demais bebidas.

Chef Marcos Lerner enche a Bahia de orgulho.

Por: Miguel Brusell
Imagens: Gabriela Simões
 
Segundo definição do Dicionário de Oxford Languages, gourmet é um substantivo masculino que designa o “indivíduo que é bom apreciador e entendedor de boas mesas, de bons vinhos e se regala com finos acepipes e bebidas”. Já Store, é mais fácil. Na tradução direta do inglês é loja. Então, uma Gourmet Store é uma loja voltada para o público consumidor de boa comida e boa bebida.
 
Sob o comando do Chef Marcos Lerner, a Confraria das Ostras no Mercado, no Rio Vermelho é uma Gourmet Store que enche a Bahia de orgulho, não só pela iniciativa ousada do projeto, como também pela qualidade e diversidade dos produtos oferecidos. Para quem não entendeu o espírito da “coisa”, uma Gourmet Store é um espaço multitarefas que reúne um empório de especiarias, utensílios, temperos e ingredientes de qualidade superior, junto com a possibilidade de experimentações em ambiente de cozinha junto ao Chef.

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A única diferença do conceito de Gourmet Store, e que o Chef faz questão de deixar exposto em um aviso que, na sua Store não é permitido o consumo de bebidas alcoólicas. E a explicação é simples: “A minha cozinha se sustenta em três pilares, o nutricional, o sensorial do sabor e a atração visual. É uma comida feita para gerar força e saúde para enfrentar a vida. Como a bebida alcoólica é responsável por muitos acidentes e muitas doenças, decidi eliminar da minha vida”, explica o Chef.
 

O sanduiche de Pernil de Cordeiro com pão ciabata.

Mas, não é um obstáculo para quem faz questão de harmonizar as delícias preparadas pelo Chef. “Estamos em um mercado e é comum as pessoas escolherem o que querem comer entre as diversas opções existentes e ir para um local para fazer a degustação. Então, temos parcerias com diversos locais que servem bebidas e é possível levarmos o alimento no local escolhido pelo cliente”, revela o Chef.

Decidido o que comer e o que beber, o bom apreciador e entendedor de boas mesas tem um mundo sensorial e sem limites que pode começar com um antiga receita de família, e alcançar as criações mais espetaculares de cozinhas internacionalmente premiadas. O Chef Marcos Lerner e a sua equipe emprestam seu conhecimento, sua arte e sua paixão para que você navegue num mar de sabores e aromas.

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Na Confraria das Ostras, além das delícias preparadas pelo Chef Marcos você encontra produtos de alta qualidade para a gastronomia, como temperos, especiarias, diversos tipos de carne e cortes de boi, porco, cordeiro, peixes, mariscos, os mais diversos tipos de carpaccios e ostras, é claro. Além disto, o Chef disponibiliza uma grande variedade de cafés gourmets da Bahia.

Tartar de atum com frutas vermelhas, alcaparra e caviar.

Você pensa que acabou por aí? Não. Além disto tudo, é possível encomendar diversos pratos já preparados e finalizados para o consumo como também é possível encomendar peças pré-preparadas que dependem apenas de uma finalização no forno ou numa churrasqueira, para ser servida. Para as festas de final do ano, o Chef Marcos está aceitando encomendas.
 
Para o Comida da Bahia, enquanto nos explicava a sua proposta, o Chef serviu ostras cruas; seguido de um Tartar de Atum com cebola rocha, frutas vermelhas italianas, alcaparra frita e caviar. E um delicioso sanduiche de Pernil de Cordeiro com pão ciabata.
 

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