Como fazer Pudim de Maracujá com calda de Ameixa Seca

Seja de Maracujá com calda de Ameixa Seca, de leite, de coco ou até de pão, uma das sobremesas que mais tem ligação com brasileiro é o pudim.

Pudim de Maracujá com calda de Ameixa Seca.

Da redação
Imagens: Gabriela Simões

O pudim é uma sobremesa muito popular em várias partes do mundo, e sua história remonta a séculos atrás. Acredita-se que a origem do pudim remonta ao antigo Império Romano, onde era feito como um prato doce que consistia em uma mistura de leite, ovos, pão e mel. Todo o mundo tem a sua receita de pudim.

Seja qual for a origem, o pudim é um dos orgulhos e paixões do povo brasileiro. E é claro que este doce merecia um dia só dele: no dia 22 de Maio se comemora o Dia Nacional do Pudim. A primeira vez que se tem registro de uma receita de pudim no Brasil, foi no “O Cozinheiro Imperial”, primeiro livro de cozinha editado no País, de 1840. A receita era de pudim de nata. Porém, a forma atual da receita é preparada com leite condensado.

Pudim de Maracujá

Ao longo dos anos, o pudim evoluiu e se diversificou em muitas culturas ao redor do mundo. Hoje em dia, existem inúmeras variações de pudim, desde o de leite condensado até o Pudim de Maracujá, de chocolate, de caramelo, de arroz e muitos outros. Cada país e região pode ter sua receita de pudim especial, com ingredientes e técnicas de preparo únicos.

O pudim continua sendo uma sobremesa amada e apreciada em todo o mundo, seja em uma versão clássica ou com as novas e diversificadas variações. Sua textura cremosa e sabor doce o tornam uma escolha popular em muitas refeições e ocasiões festivas.

Seja de Maracujá com calda de Ameixa Seca, de leite, de coco ou até de pão, uma das sobremesas que mais tem ligação com brasileiro é o pudim.

Uma das sobremesas preferidas do brasileiro.

Pudim de Maracujá

Ingredientes:
400g de Leite Condensado
200ml de Leite Integral
200ml Sumo de Maracujá
100ml de Creme de Leite
280g de ovos
200g de Açúcar Granulado para Caramelizar
100ml de Água

Ingredientes da Calda:

200g Ameixas Secas sem Caroço
120g de Açúcar
240mlde Água

Modo de preparo de Pudim:

Bater no liquidificador os ovos por 2 minutos para perder o cheiro característico dele. Adicionar os leites, sumo de Maracujá e bater por mais 5 minutos. Faça a calda para caramelizar a forma com furo no meio. Colocar a mistura na forma e assar em banho maria, por cerca de uma hora. Pere verificar se está assado intodruza um palito no centro do pudim se sair limpo estará assado. Esperar esfriar um pouco, desinformar e enfeite com Ameixas secas e leve para gelar.

Modo de preparo da Calda:

Levar Açucar e Água ao fogo. Deixe caramelizar, em seguida colocar as Ameixas e deixar cozinhar por alguns minutos. Deixe esfriar e decore com a calda.