29 de agosto: Comemore o Dia do Sommelier

No mundo, o Dia do Sommelier é comemorado em 3 de junho. No Brasil, é celebrado em 29 de agosto, em homenagem ao dia em que a profissão foi regulamentada em 2011.

Professor Waldilson fala sobre o Dia do Sommelier.

Por Miguel Brusell
Reportagem: Gabriela Simões
 
É um dia para celebrar a profissão de Sommelier e os profissionais que trabalham para tornar a experiência de beber vinho tão agradável quanto possível. Para marcar a data, fomos bater um papo com o professor Waldilson Nascimento Santos, Sommelier do Restaurante da Casa do Comércio, numa forma de homenagear todos os profissionais nesta data.
 
As funções de um Sommelier são diversas e variam de acordo com o local onde ele trabalha. Em geral, os Sommeliers são responsáveis por elaborar e gerenciar a carta de vinhos de um estabelecimento seja ele um restaurante, bar, comércio, loja ou importadora de bebidas.
 

 
O Sommelier é responsável por escolher os vinhos que serão oferecidos no estabelecimento, levando em consideração fatores como o tipo de comida servida, o público-alvo e o orçamento. Ele também é responsável por manter a carta atualizada e por garantir que os vinhos estejam sempre disponíveis.

O Dia Da Uva Syrah

O Dia Da Uva Pinot Noir

 
Recomendar vinhos aos clientes
 
O Sommelier é treinado para identificar o tipo de vinho que melhor combina com cada prato e com cada cliente. Ele também é responsável por fornecer informações sobre os vinhos, como sua história, origem e características e é o responsável por servir os vinhos da maneira correta, garantindo que eles sejam mantidos na temperatura ideal e que sejam servidos da maneira correta.
 
Administrar a adega
 
O Sommelier é responsável por armazenar os vinhos de forma adequada, garantindo que eles estejam protegidos da luz, do calor e da umidade. O Sommelier é responsável por educar o público sobre o vinho, compartilhando seus conhecimentos e experiências. Além dessas funções, os Sommeliers também podem participar de eventos, como degustações e workshops, para promover o vinho e a cultura do vinho.

Como Montar Uma Adega Em Casa

Porque Brindamos?

 

Para se tornar um Sommelier, é necessário concluir um programa de treinamento formal. Os programas de treinamento de Sommelier podem ser encontrados em escolas de hotelaria, universidades e outras organizações. Os Sommeliers certificados são membros da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS).

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