Você conhece Juarez, o barman do Gattai, o metre das artes líquidas

Não se trata apenas de um drink. É participar de uma experiência estética, em que o copo substitui a moldura, o balcão vira ateliê e o cliente se torna espectador privilegiado de uma obra de arte que não se pendura na parede, mas permanece na memória através da experiência.

Juarez nos lembra que a arte está em todos os lugares.

Por Miguel Brusell
Imagens: Gabriela Simões
 
Assim como Leonardo da Vinci buscava a perfeição nos detalhes, Michelangelo libertava figuras adormecidas no mármore e Tarsila do Amaral imprimia originalidade e identidade, Juarez dá vida a combinações de aromas, texturas e sabores que encantam o paladar e despertam a emoção. No comando do Bar do Restaurante Gattai, no Salvador Shopping, Juarez nos lembra que a arte está em todos os lugares — basta sensibilidade para percebê-la.

Marco Stallone, O Centurião Romano Do Vinho

Como Fazer Quiabada Para Harmonizar Com Vinho Lattarini

Moqueca De Carne Do Sertão Com Ovo com O Vinho Don Pietro

Com Ajuda Da Adab, Federicci Quer Aumentar Produção De Queijos

 
A arte não se limita às galerias ou museus. Ela também pode estar em um balcão de bar, nas mãos de um criador que transforma líquidos em experiências sensoriais inesquecíveis. E, no caso dele, está em cada gole que se torna uma experiência que vai muito além do drink, é pura inspiração líquida. Reconhecido no cenário local e internacional, é um verdadeiro mestre das artes líquidas.

Vinífera Import Traz Para O Brasil, O Vinho Que Nero Bebia Quando Tocou Fogo Em Roma

Com Luz De Sol Cerqueira, Comida Da Bahia Lança Coluna Drinkability 

Futuro Do Café Baiano Está Na Conexão E Origem

Abel Moreira, O Alquimista Das Bebidas Especiais

Juarez imprime em suas criações uma assinatura própria.

Juarez imprime em suas criações uma assinatura própria: o respeito aos clássicos, aliado a um espírito inovador que faz do bar um espaço de arte viva. Tudo começou meio que por acaso. “Na realidade comecei trabalhando em restaurantes na área da limpeza, mas sempre fui muito curioso e o trabalho do Barmam, do responsável pelo bar, me despertou interesse. Comecei a observar os profissionais trabalhando e ingressei em alguns cursos que eram muito raros e superficiais na quela época. Realmente, comecei anotando as receitas das bebidas no verso da comanda do pedido para gravar. Depois tive uma agende, onde colocava a receitas em ordem alfabética de A a Z.”, revela o experiente barman.

XI Festival Sabores De Itacaré Será Realizado Em Outubro

Bahia Conquista 46 Medalhas No Prêmio Queijo Brasil 2025 

Aurora Fine Brands Apresenta Vinhos Israelenses Da Golan 

Riachão Do Jacuípe, O Terroir Da Caatinga No Almoço Do Domingo De Páscoa

 
Segundo Juarez, com o advento da internet, hoje, o caminho está bem mais fácil. “Hoje, com a tecnologia, ajudando bastante, quem quer começar, pode aprender on line, através de pesquisas e acesso mais fácil às diversas receitas de drinks que existem. Há 20 anos atrás era mais difícil. Eu estudei, me esforcei, busquei conhecimento para chegar até aqui”, revela.
 

Postagem mais recente Postagem mais antiga